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專業刀工技術人氣蠻不錯的，是本不錯的旅遊﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書專業刀工技術
作者： 洪文發
新功能介紹- 出版社：宥宸文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/12/22
- 語言：繁體中文
看完有一種說不出的感動，內容的每一個細節卻都切合我心意，真的不錯，內容精彩！
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每一道料理的呈現都與刀工技術息息相關，為了讓料理更加美味及提升料理的細緻度與美感，「刀工技術」即成為極重要的一門必修課程。
全書以連續性的圖解為主，文字為輔，囊括了簡易的切割示範到專業的刀工技巧，讓學習者由淺入深，一步一步紮根學習，以臻於徹底活用刀工教巧。
每組刀工示範皆有拍攝輔助影片，可於書中使用QR Code掃描後觀看，透過影像輕鬆學習。
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作者： 洪文發
新功能介紹- 出版社：宥宸文化
新功能介紹博客來網路書店 - 出版日期：2016/12/22
- 語言：繁體中文
專業刀工技術
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內容來自YAHOO新聞
該如何從才藝中發掘孩子的興趣？
釐清學才藝的動機及目標
其實，我希望爸媽先釐清自己的動機及目標，是因為接下來，你可能要迎接的是這些目標會遇到的問題，大家一定要想好及準備好，再帶著孩子啟動才藝這件事。例如：爸媽心態是覺得別人都在學，而讓孩子去接觸，那幼兒才藝何其多，有音樂的、美術的、體能的、科學的、語言的，你可能會讓孩子越學越多，而忽略孩子真正喜歡的是什麼，也忽略了其實孩子也是會累的。再者，如果你是擔心覺得孩子在家，不知道要引導他什麼，不知道要給他什麼的爸媽，有時越刻意往外送出去學，不難發現，孩子可能適應不良，沒有建立成功經驗反而更黏你。我在新書「跟著王宏哲，早期教育SO EASY」裡，有一章就在教爸媽，如何只花10元玩DIY親子遊戲，讓孩子在家就能玩出創意、美術、邏輯及專注，你的孩子只有你最懂，希望大家回歸家庭裡，透過實作來發掘孩子的興趣。
其實接觸才藝，快樂心情最重要。沒有了成就感與成功經驗，就要學齡前的孩子大量及重複的練習，一定沒有辦法停在腦袋裡很久，更會破壞對這項才藝的動機及潛能，用錯的模式開始，不如不要提早學。另外，有快樂及熱情的指導者也是很重要的，教學的人，不管是爸媽或老師，情緒都會感染給正在玩中學的孩子。記得前兩年，我替打擊樂的幼兒教學系統進行全省師訓時，我發現這些音樂老師們，每位都很活潑，我帶很多活動，老師們的玩興都很高，我覺得，孩子在這一類的老師帶領之下，一定可以快快樂樂的上課。因為用玩的，學習的速度最快。
另外，幼兒學才藝時，很多都是親子課程，這時候爸媽就扮演相當重要的角色了，因為台灣的父母真的很愛比較，兩歲半的孩子上律動課，專業老師會告訴你一開始孩子有融入10幾分鐘就相當不錯囉！但每個孩子的先天氣質不同，有些孩子真的很棒，可以跟著半堂課以上，爸媽就開始對自己的孩子過度要求和期待了，無形中，本來愛音樂的孩子也會被你搞到討厭上課，甚至容易產生矛盾而有情緒。
該讓孩子朝著自己的優勢去栽培學習，還是補足孩子的弱勢能力呢？
我認為比例應該是七比三，優勢的比例重，讓孩子相當有成就感，興趣也能藉此培養，但弱勢也不該放掉，因為不該在這麼小的年紀就對弱勢能力示弱，但弱勢能力要培養成興趣是相當困難的，所以我建議爸爸媽媽，在學習這方面的才藝時，更應該放低期待，多些陪伴和讚美，讓孩子有成就感，或者將孩子喜愛的和弱勢能力結合在一起，例如孩子愛車，但就是不喜歡美術類的活動，爸爸媽媽可以和老師溝通，甚至在家練習時，讓孩子用壁報紙畫出停車場、跑道來玩車，或用紙箱、瓶罐做成車子並彩繪，這就是所謂的用優勢能力帶動弱勢能力。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/該如何從才藝中發掘孩子的興趣-134652234.html
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